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5- Buenas prácticas de manipulación (I): recepción, almacenamiento y conservación

MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS El manipulador de alimentos cumple un rol fundamental para reducir la probabilidad de contaminación en los productos que elabora. Las reglas básicas que debe seguir un manipulador, son las siguientes: Óptimo estado de salud. En caso de padecer alguna enfermedad como infecciones o heridas, deben comunicarse de inmediato con su médico e ... Leer más

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