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Curso de Manipulador de alimentos higiene y seguridad alimentaria

Curso de manipulador de alimentos, higiene y seguridad alimentaria con especialidad en limpieza y desinfección.

Curso en Higiene y Seguridad Alimentaria para manipuladores de alimentos con especialidad en limpieza y desinfección por ozono.

1- Introducción: normativa alimentaria y conceptos 2- Contaminantes y vías de contaminación 3- Enfermedades transmitidas por los alimentos 4- Alergias e intolerancias 5- Buenas prácticas de manipulación (I): recepción, almacenamiento y conservación 6- Buenas prácticas de manipulación (II): manipulación, preparación, elaboración 7- Control de agua y limpieza y desinfección 8- Control de plagas, mantenimiento y diseño de instalaciones y gestión de residuos 9- Trazabilidad y transporte 10- Sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) EXAMEN FINAL

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