3- Enfermedades transmitidas por los alimentos cuestionarioPor favor, matricúlate en curso antes de realizar este cuestionario. ¿Qué método es eficaz para destruir anisakis?1 Vinagre Congelación a -20 ⁰C durante al menos 24 horas Salazón ¿Qué afirmación es correcta respecto a la Listeria monocytogenes?1 Crece a temperaturas de refrigeración Se destruye a temperaturas de 36-37 ⁰C Es un virus ¿A qué alimento asociamos Clostridium Botulinum?1 Pescado Huevos Conservas caseras ¿La congelación es eficaz para matar?1 Bacterias Parásitos Ambas son correctas ¿Cuál de estas afirmaciones es incorrecta?1 Salmonella es una bacteria común en aves que puede causar síntomas gastrointestinales. Staphylococcus aureus generalemente se encuentra en la piel y mucosas de las personas Clostridium botulinum se destruye a 100 ⁰C 2- Contaminantes y vías de contaminación 4- Alergias e intolerancias Volver a: 3- Enfermedades transmitidas por los alimentos
